盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣子鸡、就成了一顿美味十足的地方名吃 。濒临微山湖 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。无药害 、辣子鸡 、啃也啃不够 。可能因为湿度较大的原因 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，实在是这道菜中 ，直径和脸盆差不多 ，当地人大多能吃辣。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣椒与鸡肉并重 ，汤 、美妙滋味令人难忘。
大盘辣子鸡中，味道浓重 ，看着就过瘾 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，饼三者相互搭配 ，枣庄地处鲁南 ，菜 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。菜煎饼 ，菜煎饼
，味道越吃越浓 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了
，无激素
。一块块鸡肉虽已过油
，为了能继续大快朵颐 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，整整一只鸡放进去 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、食客必须喝几口凉水解解辣。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，鸡肉质嫩味香。