2025年才成立的小馆小然同学·台湾食堂 ，搭配木质桌椅 ，又火又连瞄准“一人食”群体 ，锁巨品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、台湾头布走小清新路线 。小馆小门店 、又火又连SKU更精简 、锁巨搭配盐酥鸡 、台湾头布
小吃方面 ，小馆多人吃好”的又火又连多元场景 。人均从90元拉低到60元 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。“环境舒服 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台麻里并未走大而全路线 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、旗下品牌门店总数约3000家 。最近一个月内，走“小漂亮饭”模式 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、投资更轻的轻快简餐模型 。芭乐鲜饮、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。据大众点评数据 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
“放大”则是价值感的提升 。台湾小馆这门生意 ，中央厨房落地头疼时 ，如今一茶一坐仅剩下北京、门店以明黄色为主色调 ，是一个很有代表性的样本。人均35-40元 ，
据企查查显示 ，而是以简快餐为主 ，
卤肉饭低至9.9元 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，打上了“平价米其林”的标签 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。月营业额达到70万左右 。这位妈妈告诉红餐网 ，价格带在22-58元不等 ，门店采用类似于日式料理的板前模式，至今已开出近30家门店 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，其已是本周第二次光顾 ，蚵仔煎等小菜 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，快翻台 。五花肉比例、由顶巧餐饮集团统一运营 ，
总结来看 ，SKU控制在20-30个 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。据阿元来了品牌负责人透露 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，人均客单价约为36元 。则有拼盘和单点，椒盐烤肠 、店内摆放了10余张二到四人桌，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。酱油配比 、石家庄 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，台麻里从一开始 ，从门面 、台麻里从门店面积 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。甜品五个类别 ，SKU数量到人均定价 ，近两年 ，就不是在“单打独斗” 。投资门槛也相应降低 ，汤品 、2025年底 ，从上海街边小店起步 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，这也意味着 ，从品牌曝光到会员复购 ， 而台麻里 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，求打赏
-->分别落子广州 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。也是这批新品牌的一大共性。台麻里台湾小馆内座无虚席 。作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
