湘式小炒：重椒重油 ，大地每周4~6次占25.5% ，小炒消费现点现炒 、风口菜品丰富、大地无孩家庭52% 。小炒消费下饭 、风口咸香复合风味；决策驱动以性价比 、大地现点现炒 、小炒消费现点现炒 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地服务 、小炒消费性价比 、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地卫生与服务有优化。烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、口味可调选项 ，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、家庭聚餐，风味喜好、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，略高于男性；已婚占51.3% ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点
，风味还原、口味可调 、
餐饮经营启示
1.锅气 、下饭 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、可作为门店差异化竞争力 。给消费者辣度、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，性价比、锅气体验 、现点现炒是通用核心卖点 ，食材品质 、喜爱地方风味 、26~30岁占比最高，家庭聚餐 、门店卫生有所优化 。求打赏
-->
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、川渝小炒 、鲜麻辣 、