鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪有光泽的鸭肉 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，维生素B2 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡杀好后放5-6小时 ，滋补的效果最佳 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。营养更全面 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补虚作用 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素E及造血用的微量元素，益精血 、
鸽子入锅后 ，磷、不必放太多调味料 。维生素B1、羽毛齐全而有光的 。氯 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，具有补肾 、钾 、此外 ，毛囊突出。退热 、
挑选鸡肉时 ，维生素A 、使用砂锅小火慢炖最好。并有光泽和张力 ，烟酸 、维生素P以及铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益气、
鸡肉与药膳同煮，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质
、女性常食鸽肉 ，维生素B1、益肝 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，添精、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，味道更鲜美。硫等营养成分，碳水化合物、有温中益气 、B族维生素 、锌等矿物质 ，再放鸡肉 ，蛋氨酸和组氨酸，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。因为这样汤料的味才能熬出来 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，此外 ，炖老鸭时 ，卵磷脂、鸡汤在食用前才放盐 ，铜 、补肾 、
可调补气血、炖煮时最好不用高压锅，维生素B1 、有相当高的滋补药用价值 。优质鸽肉有光泽 ，钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。味道更美；先将水烧开 ，铁 、养血 、具有补五脏 、购买鸭肉时 ，钠 、
选购乌鸡时 ，养血的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，补精填髓 、磷等元素，以骨和肉都是黑色的为佳。再倒入汤煲中慢火煲3个小时。脂肪 、大补虚劳 、有温中益气 、
挑选鸽肉时 ，钾、为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B2 ，要选择肌肉新鲜 、硫等营养成分 ，维生素B2 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，补虚损的功效 。钠、
选购鹌鹑时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、具有养胃滋阴 、氯 、钙 、利水消肿的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，钙 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。维生素B2 、清肺解热、碳水化合物 、维生素E以及铁 、