9 、出美烧热，味肉洒盐 ，荤腐转大火收汁 。竹红
7、烧肉
2 、用最下腐竹，立刻盖锅 ，炒匀 ，
8、750-1000克五花肉，直至汤汁十分浓稠即可 ，炒锅放少许油，五花肉焖煮到八分熟，静置30分钟 。转小火焖煮 。
3 、焖15秒钟左右 ，切成段 。再焖个20-30分钟 ，将多余的油倒出 ，
大概30分钟左右 ，调料：盐 ，鸡精 。
4 、不时地翻动 ，腐竹提前泡发好 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。肥肉出油 。白酒 ，下老抽炒匀 ，
5 、继续小火焖煮 。甜糯米酒，下五花肉爆 。老抽 ，
6 、
做法 ：
1 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，也可不放 。
主料：泡发的腐竹，直到表面微焦 、用一小勺盐即可 。再放水没过肉块。