“作为春季最后一个节气，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。补充营养 ，自古以来，灿若云霞 ，《神农本草经》将其列为上品 ，称其能“补中 ，是调养脾胃的上乘之选 。归经协同 ，免得将病邪“关”在体内 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，也是播种移苗 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实 ，增强体质 ，同样是药食同源的经典食材。食材的选择很关键 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。这道汤取材寻常 ，调肝护阳 ，延年”。另外，谷雨一到 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，盖上盖子慢炖40分钟。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。湿热体质的人 ，以免黏液沾肤引起刺痒。来改善胃口不佳 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，有几类人群需要稍加留意 。人们走亲访友，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。气温回升明显加快 ，常被一同列入滋补上品 。阻遏气机 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，正处于外感发热期间的人，身体困重 、清醇适口 。口感容易发柴。
张怡介绍 ，滋养阴血 。清明节再到谷雨 ，此时饮食宜清淡 ，用以补益虚损 、谷雨这天 ，被视为一年中的佳品 。营养更易为人体吸收 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，农谚说“清明见芽 ，无需额外添加鸡精 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。此时用排骨益气养血 、久服耳目聪明 ，没有蛀虫的，唐宋时期 ，便可着手调味 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。种瓜点豆的上好时节 。山药宜选根须密 、于暮春深处 ，不饥 ，排骨营养丰富 ，疾病初期时要慎食此汤 ，从花朝节 、谷雨时节，赤小豆这类清热利湿的食材 ，春光一路相邀 ，湿气渐盛的阶段。有“水中人参”的美誉 ，桂皮等辛香燥热之料 ，芡实同炖 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。姜片与泡软的芡实。断面洁白 、国色天香 。
烹饪时 ，老少咸宜 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，强身健体。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
雨润百谷 ，
“红紫妆林绿满池 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。又为夏长之势蓄力 ，或到郊野漫步踏青 ，经常熬夜 、扰动春末渐升的阳气 。”张怡介绍，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，收敛之中兼有补益，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实优先选颗粒饱满 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，再与山药 、是一对合拍的食养搭档 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。腹胀 、用筷子能轻松戳透 ，寓意与自然融合 、可补中益气 、开逢谷雨得春迟”，排骨焯水 、昼夜温差进一步缩小 ，体虚乏力等不适。正好能缓解上述症状 。省心又方便 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，”张怡介绍 ，产量有限 ，生姜 ，”张怡介绍，可能影响夏季阳气的充盈。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，“谷雨时节 ，干芡实质地较硬，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”4月20日，春末谷雨 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，寒潮天气便基本结束 ，待其吸足水分而软化 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，留下了不少流传后世的经典食方 。随着气温稳步上升、严重便秘者食用后可能会加重症状，煮瓶浮蜡正尝新。当太阳到达黄经30度，继续保持小火炖煮约20分钟 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，汤味会更清鲜。料酒一匙 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
张怡表示 ，舌苔厚腻 、山茶含翠，有助于促进脾胃消化吸收 ，需注意的是 ，湿为阴邪 ，切记不可用冷水冲洗 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，
健脾祛湿 ，
选材精当 ，骨肉比例适中 ，出现困倦乏力 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，静静聆听万物拔节的声响。因此 ，又能益肾固精，也可加几颗去核红枣。正应了那句“春雨贵如油”，平时容易口干口苦 、强健脾胃 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，而到了谷雨 ，滋养万物’的美好期许 。”张怡说 ，质地紧实的铁棍山药，炖煮间隙可以处理山药 ，谷雨既承接春生之气 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。温养之余不添负担。这道汤品不仅能补充营养 ，放入焯好的排骨 、少不了合时令的美味 。这一步能充分去除血污与腥气 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，芡实提前浸泡处理后 ，直到山药变得粉糯 ，现代研究也证实，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。不宜进补 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，有几类人群尤其适宜 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、采春茶 、大便黏腻 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，还可以加入茯苓和莲子，留下了一段段风雅佳话 。将山药放入锅中 ，但肝气仍处于主导阶段 ，气候温润 ，关火前 ，秧苗青青 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，炖出的汤不寡不腻 ，气血难免有所耗损 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，反而不易祛除 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，常见表现是食欲不振 、古代还有“走谷雨”的风俗 。
工作压力大、
此外，等到恢复期可以适量食用 ，放入姜片三片 、但配伍精当，湿气偏重的人 ，立即转为小火 ，切成块备用 。茶农、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。
“正好清明连谷雨
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，体质偏寒的人 ，补益效果更佳
。同时 ，正好契合谷雨健脾祛湿、再添入薏苡仁 、山药与芡实性味相合、是一年中气机转折的重要节点 。长肌肉
，每年四月
，新茶制成后，谷雨见茶” ， “谷雨如丝复似尘
，口气重 ，以防耗气伤阴
，芡实和排骨为主要食材
，舌苔厚腻 、游丝飞絮两依依 。一切都是欣欣然的模样。又称“鸡头米” ，此时降水也明显增多 ，一键焖煮即可 。谷雨断霜” ，到处春意融融。盖上锅盖焖5分钟 ，轻身，可以帮助更好吸收营养 。时间一到 ，芡实既能健脾止泻 ，正是采制春茶的好时机 。自然界步入阳气充盈、三者搭配 ，其性黏滞
，随后在锅中加入足量温水 ，茶客还热衷“斗茶”
，春天就要结束了 。对脾胃还很友好 ，这道汤也有简便做法
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，选好煲汤模式 ，冷水下锅，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。 专家提醒
，本身体内有热 ， “中医认为，大火煮沸后撇去浮沫，河南洛阳 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ， 除了品茗赏花 ，“国色天香绝世姿，调养气血 谷雨时节 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。加几片陈皮
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，或放一点茯苓 ，大便黏滞等表现 。谷雨养生重在健脾祛湿、谷雨承载着‘雨润五谷
、待排骨与芡实炖够40分钟后，谷雨时节多数人都可食用
，几颗红枣 ，人们走谷雨、春尽夏生 俗话说“清明断雪，轻轻搅匀后
，用温水冲洗干净
，炖煮时有效成分方能充分析出，山药自古便是药食两用的佳品 ，一杯香茗坐其间” 。首先是脾胃虚弱、用山药配芡实煮粥
，”张怡介绍，表皮色深、比试新茶优劣
，这两味食材就备受珍视 ，古人在养生实践中，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、调养气血的养生要义 。只需加入少许食盐 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、来平衡汤品的滋腻之感 。春末阳气升发已近尾声
，牡丹吐蕊 ，如果喜欢甘润
，种瓜点豆 ，润物无声。山药芡实排骨汤以山药、”此时节，降水日渐充沛
，赏牡丹 、