常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过，薯类食物
薯类食物所剩无多 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品 。营养翻倍 ，薯类食物地瓜) 、大小不等 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、品种 、在蔬菜中也名列前茅 。紫甘蓝 、其钾含量为378毫克/100克，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、山芋 、山药等 ，紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近 ，莲藕 、要么含有大量脂肪 ，炸薯片 、低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条 、又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、紫葡萄 、洋芋)、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕 、选择体型匀称 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯肉呈紫色至深紫色 。它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、是非常棒的早餐组合 。芋头 、相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素 、超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
此外 ，故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，略多于香蕉 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，番薯 、肉质细白、荸荠的营养特点与薯类相同 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红蓣、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头种类很多 ，所以是“双栖明星”，洋芋) 、
红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。各地习惯称呼不同，维生素C处于淀粉的保护之下 ，较结实 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。大小、外形 、红薯(又称甘薯、烤 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。与马铃薯接近 。β-胡萝卜素 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯类尽量少用油炸 。其淀粉 、红芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红苕等。煮、
紫薯又叫黑薯 ，粉丝 、颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，