9 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓
4 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙
3 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶过滤 。香橙
6 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋奶取出重物 ，香橙
2 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、牛奶65克 、边倒边高速搅拌 ，放模具中整形 ，表面装饰马卡龙 、冷藏至凝固 ，按照卡士达酱的方法 。
8、
7 、巧克力玫瑰和蓝莓 。低粉100克 、制成意大利蛋白霜 。鲜榨橙汁50ml 、稍稍混匀即可 。
5 、过滤回锅中 。这样擀的更加均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
5 、加入蛋液。晾凉后脱模放网架上备用 。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，用叉子在表面扎小孔 ，盐继续撮匀。
3 、加入香草糖 、蛋白40克、
10 、取出后表面压重物 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。玉米淀粉4.5克、塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1、牛奶小火煮沸 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、淡奶油 、
制作希布斯特：
1 、
6 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、并且要不停的搅拌，取其籽与砂糖混合备用 。橙汁混合小火煮沸。切成1cm见方的小块，
5、
2 、细砂糖35克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入淡奶油混合均匀，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、淡奶油60克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
小贴士：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白打至中性发泡 。香草荚对半切开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。小火煮至浓稠 ，
8 、吉利丁片2.8克 、黄油12克 、切去多余的面皮，边倒边不停搅拌 。玉米淀粉5.5克 、
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、细砂糖60克 、冷藏过夜。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
具体烘烤时间依据个人烤箱而定。9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，倒入蛋白中 ，
2 、放入蓝莓果粒 ，全蛋液20克 、细砂糖50克 、
11、蛋黄35克 、以免凝固 。要保持较硬的状态 ，回锅中加热时如果没有温度，叠压成团。
4 、盐少许、
4 、
12 、筛入玉米淀粉拌匀 。头天晚上制作 。
2、细砂糖12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。