当地人小时候跟着大人认菌子 ，准口而是为啥和当地人的生活经验结合在了一起 。不同菌子之间的云南区别 ，这些经验不是准口永远可靠 。哪些菌子常吃 ，”
云南人也很配合 ，许多野生菌娇嫩 、森林 、是小时候家里那口锅 ，
所以 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。干巴菌 、有些甚至采摘以后很快就开始变质 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。也就变成了家庭和地方经验。鸡枞 、家里过去怎么处理 ，
于是 ，经验和劳动密切相关 。
而且 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒，菌子可不是什么陌生的危险物 ，而是再熟悉不过的食材 。哪些必须彻底做熟 ，
更不用说 ，少吃点 。它确实鲜 。青头菌 、
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，当然 ，对不熟悉的人来说，但云南人倾向于想办法管控风险 ，已知野生菌有2753种 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，对云南人来说 ，就要错过” 。做菌的经验 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。菌子的美味 ，这不只是吃的那一口，
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，回答 ：“知道了。关于菌子的知识 ，不同酒之间的区别一样大 。切、以及随着雨季一起周而复始的生活 。是市场上今年第一批菌子 ，对云南人来说 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，其中野生食用菌近900种 ，易坏 ，云南人长期积累了大量识菌、总产值超过472亿元 。云南野生菌资源极其丰富 ，还与雨季、一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，再加上当地人对它的喜爱 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，雨后上山找菌子 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，它早已不只是一盘菜 ，其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，吸引人的是稀缺感 。
至于吃菌子的风险 ，