蒜2瓣。做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开葱切葱花 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏撒葱花，做道葱 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、雀开蒜切末 。粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏

　　3 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒剁椒半碗、再将切好的鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部 ，

　　做法：

　　1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

倒入1汤勺料酒。

　　调料：料酒 、不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分，再铺上姜丝  ，

　　2  、生姜、浇热油即可。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、取出，炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，