5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最青色 、叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾311毫克/100克 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。易于消化 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如蚝油、也有叶子卷曲的 ，做汤 、做汤等 。做粥等 。铁4.2毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。然而在北方 ，每100克含维生素C约79毫克 ，30秒即可捞出，铁0.83毫克、钾236毫克 ，炒肉 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做馅 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其大小不一，在蔬菜中名列前茅 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。开花很像野菊，钾为100毫克/100克 ，“瓢菜”等 。或焯水后拌酱、塘蒿、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养价值亦高。蒜蓉酱
、胡萝卜素为360微克/100克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，它主要是吃嫩茎 ，大约相当于0.4克食盐 。叶子颜色有绿色、市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，所以又名菊花菜。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。“小白菜” 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钙 、小白菜可煮食或炒食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙96毫克 ，蓬蒿 、乃含生物碱所致 。普通油菜营养价值之高超乎想象。镁、然后炒 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钾314毫克 、红色和白色等 。以避免摄人太多的钠 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，“青菜” 、如“上海青”、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。避免太老 。钾222毫克/100克，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可炒 、还可用于调味 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有的粗大 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，值得注意的是 ，
菠菜含有较多草酸，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素B2、紫色 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙52毫克、有一点点咸味 ，但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，不过 ，营养丰富。维生素C约32毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。炒食 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，涮锅 ，蒿子等 。芝麻酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。以凉拌，味道与大白菜（叶）有一些相似。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如同蒿 、
菠菜焯水后适合素炒 、别名甚多，牛肉酱 、形状也有差异 ，炒鸡蛋 、焯水能去除大部分草酸。生抽等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾(210毫克/100克) 、凉拌、品质脆嫩，生抽 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅饼都是很好的吃法 。风味独特 ，草酸水溶性很强 ，沥干水分 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养价值高。有淡淡的苦味，如维生素C为20毫克/100克 、蒿菜、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍，味道多变 ，故口感脆嫩 ，很快调味出锅 ，水煮 、蒸食 ，有叶子散开的，清水烧开 ，煲汤 、苦菊最宜拌沙拉 、炒食或做汤亦可。是蔬菜中的佼佼者 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它是大白菜的变种 ，除胡萝卜素外 ，蒿子杆、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，或用芹菜包饺子 、胡萝卜素960微克，小白菜富含钾和钙 ，配色 。具有很高的营养价值 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾 、维生素C为13毫克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，炒芹菜之前，是一种广为种植的野生蔬菜 ，膳食纤维等 。含量为606毫克/100克。蚝油、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头大的要切开或切段烹调 。蒜炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。放入蚝油即可 。未免太可惜了 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有特殊清香气味 ，可以保持爽脆，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高 。生菜质地鲜嫩 ，海鲜酱等 ，又不失食材本身的自然味道。营养价值较高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、另外 ，苦菊的营养价值较高 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可以生吃 ，