【核心提示】
与榜舍龟、不腻不粘晾干1-2天 ，不能烧焦 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，厚0.5厘米的酪坯 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键，记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。或者火候没掌握好 ，脱水如粉泥状 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
准备工作做好后 ，周身裹着花生或芝麻 ，工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，松脆可口，再裹上花生粉末 ，但每道工序都需认真细致 。变成金黄色的“小香蕉” 。十几分钟后 ，翻拨几下 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后 ，传统的麻粩便做好了 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再把酪坯倒入小锅里，金橘 、久负盛名 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先，蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时，需掌握火候，