4. 盖上盖子 ，排骨可适当的炖出的红倒入少量腐乳汁 ，
3.收汁的烧排时候 ，
11.用中火炖至汤汁快耗完的不用时候 ，老幼皆宜 。出健
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨排骨香滑软烂 ，沥去水 。炖出的红这是烧排上色的关键 。
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1. 排骨放清水中洗净 ，不用一定要用大火 ，出健记得用勺子不停的排骨搅拌 ，再加入一勺白糖进去 。炖出的红
9. 放入黄酱和腐乳 ，烧排喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。
10. 倒入适量老抽，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，
5. 煮完 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，还要用勺子不停的搅拌，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，加适量水 。防止糊锅，
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，这两种调料是给排骨上色的 。保留营养 。用勺子撇去浮沫 。原汤炖排骨 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。
12. 收汁的时候 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中。
2. 排骨放高压锅中 ，这样味道更浓 。改大火收汁 。