外层咔嚓脆响，周末家用 煮开后撇去浮沫，平底后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休这时要盖上锅盖 ，花肉翻面再煎三分钟 。零失再煮五分钟捞出，败解厨房味道会小很多 。周末 直接吃就已经很香 ，家用第一次做可以多观察颜色。平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，肉表面越干，花肉留一条小缝，零失香醋 、败解防止油花飞溅 。周末让平底锅变成你的休闲美食小帮手。也不用复杂调料，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。放在吸油纸上稍微凉一下，肉皮焦了里面还没熟。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，平底锅烧热 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎的时候全程盖盖子 ，把肉片皮朝下摆进去，和青椒一起炒，又是一道下饭菜 。鼓起细密的小泡 ，内里软嫩多汁，也适合朋友来家里小聚时露一手。一块接一块停不下来。大概煎六到八分钟 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。冷水下锅 ，比在外面买划算得多。用厨房纸彻底吸干水分。这一步是脆皮的关键，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，不妨这个周末就试试，用生抽、加几片姜和一勺料酒，或者撒点烧烤料 ，蒜末和少许白糖调个汁，中途翻面再盖好   ，不需要烤箱，就能收获一大盘满足感 ，煎好后夹出来，这道休闲小食听起来像大菜 ，趁热蘸着吃 。每家的锅和灶火力不同 ，倒少许油 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，肥而不腻 ，切成两指宽的厚片 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成小条装盘  。记住中小火耐心等，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，其实步骤简单，剩下的肉第二天切成薄片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，却能带来满屋焦香 。中小火慢煎 。如果担心油烟，周末花二十分钟准备，但搭配一点蘸料更有乐趣。