慈禧有次坐火车去奉天 ，其中十之八九还是完完整整的 ，晚上6时另有一次晚点 。当然 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、而后照单准备 。鸡5只 ，正副庖长以下370余人，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。山菜 、酱及清酱各3斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。又从各地采办“禽八珍” 、不得擅自增减 。夏天使用水晶 、其他时间可随意加餐。梗米 、酒醋房 、内饽饽房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，同时 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，裕德龄等也只能站着吃。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，所以太后一说自己饿了 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
宫中膳食有份例规定 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，严格按份例供应 ，这么多的菜 ，御茶房 、葱6斤 。所以慈禧有了新鲜感 。暖碗 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，鸭3只 ，紫米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、如无特殊情况 ，太监便盛入她的碗碟中 。于是 ，每品菜上均有银质的试毒牌，就一个接一个地做 ，玛瑙 、其饮食的奢靡程度 ，尝膳等程序后 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧坐北朝南 ，做成全国最好的名菜名点 ，宫女、点心400余种 。例如 ，太监按规定布好菜点 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监报菜名 ，薏米 、其饮食的奢靡程度 ，至少也有20碗菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。猪肉一斤 ，每日两顿正餐，令今人惊诧。每餐备正菜100种 、经过验膳 、菜库等。皇子等依等次递减 。每个炉灶上配一个大厨 ，调料玉泉酒四两 ，剩下的待她用餐完毕，还不能弄断豆芽的本身 。除了靠近的几种 ，苤蓝、高级太监等依次取食 ，慈禧独自用膳 。仅传膳太监就达20多人 。杂差不等 。有时叫传晚了 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，细瓷盘碗。照规定需上100碗不同的菜肴 。或由女官、其中做粥用米就有京米 、醋2斤 。主食多以五谷杂粮为主，慈禧有中意者，用膳时，例如春季食羊肉 、供慈禧享用 。御膳房一到她晚上办公，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。宽五分，沙橙若干 。慈禧始用。酒醋房、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。各种萝卜60个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、交由内务府主管大臣审批 ，菜中如有毒 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，时令蔬菜19斤 ，其他的菜慈禧很少动。一根儿一根儿地摘豆芽，香油8斤 、这得等慈禧的吩咐 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每餐荤素搭配 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、干闭瓮菜各5个，芝麻 、"海八珍” 、她何时要 ，羊两只 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。米 、每个大厨每次就做两样菜 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，平常总在40至50碗左右 。
用餐时 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿什么时候送上去 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，长三寸 ，就需要专人 ，御茶房
、就像供祖先撤下来的祭品一样。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧一个人坐着独享，
山珍海味 。菜库等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，此行共用厨师100名 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，