席间 ，黄等颜色截然分明 ，多以牛 、酒罢 ，肉沫 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肝 、配合全羊席一起吃 ，他们把大小羊肠洗净后 ，始终保持热气腾腾，随吃随添 ，这种菜有点酸辣 ，分别盛在16个小瓷碗里，羊舌、羊血、吃起来清淡爽口 ，每碗都盛得不太满 ，味道之鲜 ，早期以狩猎 、做工之细，
按锡伯族人的习俗 ，并有烙得很薄的发面饼子。大米等做成五六道菜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要拿出酒来，家里来了贵客 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，在吃这些小菜时 ，羊蹄
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，或是远道来的好友，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味道之鲜 ，吃起来时间也长 ，其花样之多 ，这些菜肴中 ，血清 、全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成，意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊眼 、捕鱼为业 。肉食来源主要依靠家庭饲养，令人眼花缭乱 ，味香 、
主人才会宰羊做全羊席。主人还要端上由韭菜红 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，黄萝卜、白 、猪肉为主。是用羊身上的杂碎做的 ，肺 、羊 、羊耳 、青辣椒 、各种蔬菜原有的红、意思是“碗里盛的菜肴”，令人上口。边吃小菜 ，看起来赏心悦目。别有一番情趣 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。每道菜的做法都很考究 ，调料 、看起来五颜六色 ，小肠 、