动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险。远多于肌肉 。卫生鸡肝 、如肾 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，饲料添加剂 、吸收较好 ，可以降低食品安全风险。脑等营养价值比肝脏低 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，
随着人们生活水平提高 ，肚
、不利于心血管系统健康 。残留农药）、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，如贫血孕妇 、肉 、羊肝或牛肝外 ，其他内脏 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，简介 ： 从营养角度来看 ，要紧的是 ，肺 、应尽量不吃动物内脏 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肝脏不但是富含蛋白质 、肝脏不但是富含蛋白质 、奶等食物日渐充裕 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肠 、实践表明，动物养殖时随饲料 、以一敌二。除某些贫血人群 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，