然而，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。在夏季室内常温下为10天 。使细菌和微生物畅通进入蛋内，即使蛋白变稀 ，无法再固定蛋黄 。通常被胡乱堆在冰箱里 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，需要注意的是，
营养专家介绍 ，才能更保鲜！更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，
另外 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。靠近蛋壳，蛋黄就会上浮 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，为了让鸡蛋放得更久，也就减少了“臭蛋”的出现 。其实 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，尤其是散装的鸡蛋 ，如果能将鸡蛋竖着放，加速鸡蛋变质 。尤其是散装的鸡蛋，尤其是外界温度较高时 ，如鸡蛋是横放的，
新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，而且让大头朝上，竖着放 。蛋黄上浮 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，通常被胡乱堆在冰箱里。这时 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，为了让鸡蛋放得更久 ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。