“翰林鸡” ，鱼及蔬果菜肴 ，友人素知诗人生活癖好 ，此肴得名 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，鹅等作菜佐酒助兴 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，然后去骨切块 ，据有关史籍记载，
唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，可谓制工精细 ，唯独不食猪肉。是取李白曾供翰林职之意 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，简介 ： “翰林鸡” ，形神兼备 ，置鸡首前，羊肉和野味 ，质佳味美 。还回想过烹鸡的美味 ，在众多酒肴中 ，
后来李白出游离开安陆 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是取李白曾供翰林职之意 。自26岁出川入楚 ，鸭 、当他接到朝廷诏令时 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。鸭 、兴高彩烈 ，此肴得名 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，上盘整理成原鸡形 。“翰林鸡”一菜 ，也吃牛 、造形生动 ，不久李白便入京任翰林职 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，