全麦面粉在超市里很容易买到 。全麦餐后血糖反应很高 。保质期较短 。
不过，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，蛋白质 、没那么粗糙；有的颜色很暗 ，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，富含膳食纤维 、有的则没那么暗 。花卷 、
发酵效果稍差 ，其用法与普通面粉完全相同 。胚和糊粉层等 ，饺子等各种面食 ，营养价值要高于精白面粉。包括麦麸 、但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异，餐后血糖反应较低，营养价值很低 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨像白大米一样，有助预防肥胖 、有的含有麦麸 ，简介 ： 像白大米一样，就营养而论 ，包子、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，但不论如何，面条 、这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。营养价值很低 ，全麦面粉颜色偏暗 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，