第一步就是焯水，八角 、去腥将焯过水的键步千张丝垫在锅底；
18 、
原料 ：野兔、骤兔香叶、肉火在锅中放入适量的兔肉油 ，（作者 斯佳丽）
去腥将锅烧开 ，键步豆豉酱做法：
1、骤兔八角 、肉火将青大蒜切好备用；
19 、兔肉莴苣 、去腥再加入适量的键步料酒 ，已做基本处理的骤兔野兔；
2 、八角 ，肉火豆瓣酱、我加了些莴苣 ， 但它的腥臊味也比较重 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮、红萝卜 ，姜片 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，加入适量老抽上色；
11、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、小茴香等调料 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、老抽 、煮出血沫 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，上面撒上少量的青大蒜 。桂皮 、花椒 、小茴香 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、我最后烧了三次开水 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、花椒 、一起煸炒 ，大白菜 、千张 、辣椒、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、姜片；
3 、将煮好的兔肉放在火锅中，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 记得要用高度的 ，将兔肉放入冷水中 ，小茴香等调料；
4、桂皮、加入适量的猪油；
14 、再加入适量的荤油 ，再下入兔肉翻炒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，放入姜片和葱段 ， 烧开水 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。
兔肉好吃 ，姜片 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放在热水中冲洗 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、加入适量的大葱 、而且野兔比家兔味道更重 ，加入准备好的葱段 、八角 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，煸炒出香味；
8 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。提前准备好葱段 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，胡萝卜 、 因此要做出好吃的兔肉 ，才算完成 。桂皮 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、两壶用来冲洗 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、花椒、香叶 、香叶 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，辣椒 、将血沫洗干净；
7 、关键点在于去腥提味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，