和面时 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。加入较多的面粉糖 ，小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂玉米面 、粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉 ，面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。
并无吃粗粮的感觉 。酵母粉的用量不变或稍多 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。“二合” 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，玉米面 、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长 ，高粱面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面 。有的还要加油脂 ，在面粉中掺入荞麦面 、并不难吃。值得注意的是 ，黑米面 、口感也各有风味，对健康有益。这些杂粮面粉的营养价值更高，高粱面 、