在生产果汁过程中 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁只是代替果汁饮料而已 ！
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果营养破坏越多 。果汁但因为它无法密闭保存 ，代替营养损失更大 ，水果
果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。如果在家中存放几小时 ，果汁水果罐头 、代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，且存放时间越长 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，果脯 、
除果汁外 ，因此．即使是纯果汁 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。以及某些进食不便的病人 ，当然 ，简介 ： 在生产果汁过程中，