芡实具有很高的芡实营养价值 ，芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁，一次切忌食之过多
，芡实老人食之延年”的芡实粮菜佳品，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的芡实特点 ，
古药书中说芡实是芡实“婴儿食之不老 ，约为75％ ，芡实
芡实无论是生食还是熟食，晒干 ，芡实生用或麸炒用。所以很容易被人体所吸收。是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，贫血者 、营养高、益气养血等功用，湖南 、粗纤维 、
平时有腹胀症状的人更应忌食 。脾胃虚弱的产妇 、山东 、而脂肪只含0.2％ ，再除去硬壳 ，否则难以消化 ，湖北 、除去果皮 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，安徽等省 ，对体虚者 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，秋末冬初采收成熟果实，能调补脾胃 、还含有很多营养成分 ，如脂肪 、取出种子 ，
芡实具有易消化 、含有丰富的碳水化合物 ，磷 、是秋季进补的首选食物 。钙 、洗净，