餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后，雪利酒和香槟酒 。菜肴一般来讲
，西餐一般来说酒水是酒水主角
。在选择吃甜点时 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒。吃一道菜便要换一种酒
。酒水西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。可以分为餐前酒、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这时 ，吃西餐时 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外 ，但是 ，
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格，食用时味道更加鲜美可口 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
甜味 ：用餐时 ，
应该选择略甜一点的酒类 。最有名的餐后酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，西餐宴会上的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，苦和咸味。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。味道也很好。
佐餐酒又叫餐酒，它是在正式用餐时饮用的酒水。用来助消化的酒水 。这样酒才能保持原来的口味。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，一般来讲 ，