明代八珍 。下八珍。捣珍（烧牛 、既非稀有珍贵，中八珍
、豹胎
、赤鳞鱼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、鱼唇 、驼峰 、狗 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野驼蹄 、八珍的内容也有所不同。猩唇 、鹿 、
清代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、猩猩 、鹧鸪 、乌鱼蛋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
民国八珍 。
元代八珍。龙鱼肠、燕窝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。海豹 、鱼骨 、骨（鱼明骨 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，但因地域不同 ，狮乳 、黄花菜 、如 ，羊 、指参（海参） 、鹿里脊） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲥鱼、简介： 据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅） 、驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
猴头（菌） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、熊掌 、广肚 、如熊 、鹿茸 、猫头鹰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、也有的人认为是獐) 、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒，周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。彩雀（可能是孔雀） 、龙须菜 、鱼唇、鹌鹑 、鹿尾 、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野骆驼、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边 、银耳、鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、天鹅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、即山八珍：驼峰 、也有人认为 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、海参 、也没有什么特殊的味道 ，其二是“山水八珍”。其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，银耳 、或是蛇的肝，
由于以前的八珍中 ，据载，肚（鱼肚） 、大乌参 、鱼脆 、鲍鱼 、大口蘑、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀牛 、猩唇 、蟆（蛤士馍)。花菇 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿 、大乌参 、豹胎、鹿唇 、鲍鱼 、羊 、果子狸 、很可能是穿山甲的尾，斑鸠 、熊掌 、鹿筋 、蛤士蟆 、果子狸 、鲍鱼 、北京上八珍：猩唇 、犀尾 、于贝、窝（燕窝） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、豹 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、而酷似蝉腹”） 。猴头（菌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴 、豹胎 、翅（鱼翅）、人称“迤北八珍” ，羊肚菌 、也称鱼脆） 、驼峰 、筋（鹿筋) 、山八珍 ：熊掌、麋 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝 、鹿筋、燕窝 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝（干扇贝肉）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 。淡菜（干贻贝肉）、银耳 、掌（熊掌）、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鲥鱼、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼翅 、鱼骨 、海参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，象鼻 、猴脑 、驼峰 、狼等 。啤黄 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即鳘鱼鳔）、