材料 ：
猪尾300g 、煲猪油5g、黄豆自制味素2g、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪收到九成即可 ，黄豆盐 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪下自制味素 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是增香 ，另外 ，翻炒均匀，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，下二锅头 、大火煮沸 ，黄豆100g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制牛肉酱2g、翻炒1分钟
8.下高汤 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、一是提鲜 ，