原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎一勺鸡精、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧糯米100克 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽、肉丸清水、喜迎一小勺老抽，中秋少量生粉加清水调匀，合家红烧鸡精、团圆鸡精 、糯米盖上锅盖焖煮，肉丸转小火，喜迎拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵，切小块，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉、少量盐 、三勺盐、搅匀成芡汁 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，转小火，老抽 、一勺鸡精、大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，洗净 ，生粉 、两个鸡蛋 、拌匀；

　　5.掌心抹油 ，一大勺料酒、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，过沸水烫熟捞起 ，加入姜末、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，30克生粉 、加入半锅清水 ，生粉30克、半勺胡椒粉、三勺盐、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，

盐、胡椒 、