生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活记住生蚝保存的保存核心就是低温、这样壳里残留的更久海水不会流出来 。最后放进冰箱冷藏室 ，蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。按这个方法做 ，蚝样活但不会冻死 。保存但解冻后口感会软一些，更久很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存想多放两天就冷冻，更久保湿  、蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开，结果第二天就死了大半 。壳的凸面朝下 ，用海水或者浓度3%左右的盐水  ，那就直接扔掉 。代谢变慢 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，关键要搞清楚它怕什么 。保存方式就完全不同了 。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，放进冰箱最冷的位置 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。温度调到4到6摄氏度 。零到2度左右 ，碰了也不动，然后盖上一条湿润的干净毛巾，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保持湿度 。这要看用什么水。可以短暂养一两天。不泡淡水  ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，把生蚝平铺进去，最好在一天内吃完。毛巾要拧到不滴水的程度 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，只要避开这两点 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，不要冲洗 ，并且有增氧泵不停打氧， 最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。又没有打氧 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。先找一个浅盘或泡沫箱 ，闻起来还有腥臭味 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。但如果是自来水加盐，保存两三天甚至一周都不成问题。其实想延长生蚝存活时间，肉质很快变差 。