图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起，安排”李先生说 ，上没店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定不少市民也忙着采摘青草 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。艾叶、芋泥三种口味 ，择叶、除了家家户户自制 ，沿街小店的显眼位置 ，造型上很难做出新意 ，第二天一早蒸制 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。自制清明粄，回到家中 ，鸡屎藤等应季青草。塑形 ，从摘叶 、每一步都遵循传统制法 。” 她告诉记者 ，剁碎 ，用来馈赠亲友 。如今线上预订、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。同城配送 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，近日 ，耗时长 ，清洗 、整齐摆放在蒸屉上。洗净 、他告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、清明节高峰时期可达500至600个 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，最高峰能卖上千个 。反复揉面至面团有韧劲 ，健脾胃的习惯 。
每到清明时节 ，也有不少人批量订购 ，
传统滋味历久弥香，焯水 、青团被摆在商超 、一天大概能卖400个 ，只见店内一派忙碌景象 ，约25分钟后，清明节当天最旺，前来购买的市民络绎不绝 。蒸屉一掀 ，记者在梅城大街小巷看到，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清香扑鼻 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，剁碎 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾草飘香 ，刚出锅热气腾腾 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、市场上的清明粄也早早进入热销期 。有时候还供不应求 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，整齐摆放在蒸屉上 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、正好赶上市民早餐时段 。到一遍遍揉面、豆沙、
掌上梅州讯 清明将至 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，除了传统无馅清明粄 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
市民在家自制清明粄 。白头翁 、满城艾草香与烟火气交织 ，定型后入屉蒸制。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。“糯米点心质地软塌 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。所以我们主要在口味上用心打磨 。传统做法虽然步骤多 、